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Sachet de Curcuma 100 grs de la plaine des Grègues

MC8

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<h3><strong>Curcuma de qualité supérieure de chez Mémé Rivière</strong>, épice pour le Carri et pour les gastronomes...</h3>
<p>Ce fameux Rhizome est connu aussi pour ses vertus médicales. Puissant anti oxydant, anti acidité gastrique.</p>
<p>Sachet pratique pour votre envois en colis.</p>

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La TVA s'applique pour les colis à destination de la Réunion seulement.

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Présentation du Curcuma


Le safran des Indes, ou safran péi à La Réunion, le Curcuma est un rhizome qui va être récolté et séché pour produire une épice jaune orangé au gout parfumé, gingembre doux et légèrement amèr, s'il est consommé seul et très typique. C'est l'ingrédient N°1 du Carri Réunionnais et dans de nombreuses cuisines à travers le monde . Depuis près de 2000 ans, il est produit en Asie. Cette plante est cultivée dans un grand respect des cultures à La Réunion. Notre Curcuma en poudre ou en sirop vient de La Plaine des Grègues, une enclave dans le sud sauvage de l'Île.  Les cultures à la plaine des grègues sont sans pesticides. Le rhizome du curcuma se distingue également par son utilisation et à des fins médicinales.


Cuisine à base du Curcuma poudre


C'est l'épice qui rentre dans la préparation des Carris Réunionnais bien sur mais  il entre couramment dans les mélanges d'épices de la cuisine indienne, en particulier le curry mais aussi le mukhavas (mélange indien de graines pris en fin de repas pour favoriser la digestion), le colombo antillais, le ras-el-hanout du Maghrebet il peut vous servir à colorer et parfumer les riz et féculents. Un fois servi, le peu de poudre offrira à votre table, une joli note jaune orangé qui surprendra vos convives.

Pensez à commander le Curcuma pour vos canards vanilles, caris crevettes, caris poissons, poulet, et les préparations de Massalé. La cuisine Indienne utilise ainsi cette épice dans de nombreux mélanges.

Il rentrera aussi en préparation des sauces, des plats de la mer, poissons et coquillages.

Bienfait du curcuma pour votre santé

Action anti-inflammatoire
Action sur le système digestif
Action sur le système cardio-vasculaire
Action anti-oxydante, antimutagène, anti-tumorale

Ce rhizome produit à La Réunion est très connu pour être un anti inflammatoire connu pour les affections comme l'arthrite et un anti-oxydant.

A ces propriétés, on lui associe des vertues pour les troubles hépatiques et gastriques, comme les ulcères. On lui reconnait des actions stimulante pour le système immunitaire et dans la prévention de maladies comme Alzheimer.

Des actions bénéfiques enfin sur le système cardio vasculaire, il stimule le système circulatoire et aide à diminuer les risques d'accidents cardio-vasculaires.

Bref une épice couteaux Suisse pour votre corps.

La Plaine des Grègues

Entre la Rivière des Grègues et la Rivière des Remparts, la Plaine des Grègues est un village dont le nom provient de l’eau qui disparaît des bassins comme dans un filtre à café (« inn grèg » en créole).

Situé à 600 mètres d’altitude, ce quartier des hauts de Saint Joseph compte à peut près 1900 habitants dont environ 30 familles de planteurs.

La plaine des grègues

Si la culture du curcuma était tombée à 5 tonnes par an vers 1989, grâce à la Fête du Curcuma et à sa médiatisation nous produisons aujourd’hui 13 tonnes par an. Nous sommes bien sûr bien loin des années florissantes où la Plaine des Grègues produisait 80 tonnes (vers 1980).

Nous espérons cependant que le découragement dû à l’exportation massive fera place à un regain de motivation de la part des jeunes planteurs. Chaque année la Maison du Curcuma attire environ 22 000 personnes dans le mini-cirque de la Plaine des Grègues.

Descriptif du Curcuma pour votre colis

  • Ingrédients:
  • poudre de Curcuma 100grs
  • Livre en sachet longue conservation.

L'avis de Marion:

C'est un incontournable. J'en mets un peu partout, déjà pour la couleur et cet arôme qui change selon que je le cuisine avec de la vanille ou en cari simple.

Cette poudre est de qualité supérieure à celle généralement trouvé dans le commerce, mais pour les puristes et les pharmacopés, vous pouvez acheter en pot le curcuma de luxe.

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